鸡蛋炒着吃有营养吗

问题描述

精选答案

当然有。

鸡蛋含大量蛋白质，炒熟后蛋白质变性，吃到胃里更容易在胃蛋白酶的作用下被人体吸收。注意：

1、蛋白质是由氨基酸组成的大分子物质，不能被人体直接吸收。

2、在蛋白酶的作用下转变为小分子的氨基酸，人体才消化吸收。鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。