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各大菜系有什么特点
问题更新日期：2024-03-18 18:00:42
问题描述
各大菜系有什么特点，麻烦给回复
- 精选答案
-
各大菜系的特点如下：
1、川菜：以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒为主要特点；
3、鲁菜：选料精细、刀法细腻，注重实惠，花色多样，善用葱姜；
4、苏菜：制作精细，因材施艺、四季有别，浓而不腻，味感清鲜，讲究造型；
6、闽菜：制作细巧、色调美观、调味清鲜 ；
7、徽菜：以烹制山珍野味著称，擅长烧、炖、蒸，而少爆炒，其烹饪芡大、油重、色浓、朴素实惠；
8、湘菜：以熏、蒸、干炒为主，口味重于酸、辣， 辣味菜和烟熏腊肉是湘菜的独特风味。
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