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燕窝隔水炖和蒸一样吗
问题更新日期：2024-03-18 17:48:23
问题描述
燕窝隔水炖和蒸一样吗希望能解答下
- 精选答案
-
隔水炖和蒸是不一样的。
隔水炖是将原料放入陶制的容器内，加盖，再将容器放入装水的锅内，水位在容器口以下，盖上锅盖，用温火长时间加热，把原料炖熟。蒸是指把原料放入器皿，再放到沸腾的锅上，利用水蒸气使食物变熟。隔水炖的温度比蒸的温度要低，若是燕窝用蒸的，时间会很难把握。
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