全站数据
8 4 2 0 5 8 1

皮蛋夏天需要放在冰箱里吗

南方财经 | 教育先行,筑梦人生!         
问题更新日期:2024-03-18 17:44:04

问题描述

皮蛋夏天需要放在冰箱里吗,麻烦给回复
精选答案
最佳答案

皮蛋夏天不需要放在冰箱里。

皮蛋是由碱性物质浸泡而成的,蛋内容易凝成胶状体,这种胶状体内仍含70%的水分,经冷冻以后,水分会逐渐结冰。将松花蛋拿出来吃,冰会逐渐融化,其胶状体就会变成蜂窝状,改变了松花蛋原有的醇厚清香的风味,降低了食用价值。而且低温会使松花蛋色泽变黄,口感变硬,同正常的松花蛋差异极大。所以,皮蛋并不适合放在冰箱里储存。