喝啤酒加生鸡蛋对身体有好处吗

问题描述

精选答案

将生鸡蛋直接打入到啤酒中，既无营养可言，又不卫生。

鸡蛋的主要成分是蛋白质，蛋白质是由多种氨基酸构成分子很大。鸡蛋经过蒸煮以后，原来结构很密的蛋白质松散了，这样，肠胃就容易消化和吸收。其次，生鸡蛋的蛋清里含多量的抗生物蛋白和抗胰蛋白酶。抗胰蛋白酶能破坏人体里的胰蛋白酶，阻碍蛋白的分解，对人体有害从食品卫生的角度，喝生鸡蛋也不卫生。大约十分之一的鲜蛋里，都含有细菌等，特别是含有能使人得病的沙门代菌。如果鸡蛋不新鲜，带菌的比例就会更高。有些种类的沙门代菌生活在鸡、鸭等家禽的肠道和卵巢里，在鸡蛋形成的过程中，沙门代菌可以从卵巢直接进入鸡蛋。产蛋时，蛋壳表面也会被污染，并通过蛋壳上的气孔侵入蛋内。但是，沙门代菌怕高温，鸡蛋煮沸8到10分钟后，里里外外的沙门代菌都能消灭。所以，不论从鸡蛋的营养成分，还是从食品卫生的角度，生食鸡蛋都是很不科学的。