黄豆酱配什么菜风味更佳

问题描述

精选答案

蒸:黄豆酱蒸鱼绝对是最经典的菜式，在鱼弄好后倒上一些黄豆酱一起蒸，不仅有祛腥的功能，而且鱼还有一股酱香，融合鱼的鲜味，特别美味。

炒:尤其适合于炒青菜，最经典的是黄豆酱肉末茄子，茄子炒到半熟时入黄豆酱，简直是色香味俱全。蘸:特别适合于凉菜和蘸一些时蔬，最经典的是蘸黄瓜，冰凉的黄瓜蘸上浓郁酱香的黄豆酱，还可以蘸萝卜等各种时蔬。拌:拌面，最经典的用法。不过拌面还是最喜欢用老干妈、海天拌饭酱，更有油香。黄豆酱就是没有油香味，但好处是黄豆酱不上火。抹:用来抹馒头，烧饼之类的，别有一番风味。