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火锅泡沫怎么去出
问题更新日期：2024-03-18 17:34:35
问题描述
火锅泡沫怎么去出求高手给解答
- 精选答案
-
火锅要完全去掉泡沫不太可能，但是可以减少泡沫的产生。
火锅里面出现泡沫有以下几个原因：
1、动物性原材料的血水。
2、肉丸类食品里面含碱性的东西。
3、老油。处理方法：
1、把锅底料冲洗干净，像香料，辣椒等。
2、把能去除血污的肉类原料尽量冲洗干净，如鸡肉，鱼肉，排骨等。
3、把半成品的东西先飞水，减少产生泡沫的碱性，如肉丸、鱼丸。
4、打火锅要用新鲜的花生油。这样可以减少火锅料产生泡沫的产生，如果中途还是有泡沫的话只能用汤勺撇出来了。
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