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火锅为什么会苦

心理说史 | 教育先行,筑梦人生!         
问题更新日期:2024-03-18 17:34:34

问题描述

火锅为什么会苦,麻烦给回复
精选答案
最佳答案

1、苦味型香药的比例过大,可减少苦味型香料的用量;

2、香药的熬制方法不当,香药在熬制之前应先用水或用酒浸泡一下,以此去除香料中的苦味与燥味;

4、底料较苦,可在快要熬好时,加入冰糖、白酒,既可以提鲜,也可以抑制底料中的苦味;

5、香料的形状影响味道,苦味型香料以粉状加入会增加苦味,可以块状形状加入。