生菜根部为什么变红
问题更新日期：2024-03-18 17:32:31
问题描述
生菜根部为什么变红希望能解答下
- 精选答案
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生菜中叶绿素易被降解，被降解后，叶黄素、胡萝卜素、类胡萝卜素就变得相对较多，就会变红，生菜根部变红表示已被氧化，不新鲜。
但生菜变红不含有害物质，可以继续食用，只是营养价值相较于新鲜生菜偏低。
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