起酥油是什么油清真吗
问题更新日期：2024-03-18 17:31:01
问题描述
起酥油是什么油清真吗，麻烦给回复
- 精选答案
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起酥油是精炼的动植物油脂与氢化油的混合物，用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而被称为起酥油，它不是清真的。
起酥油中，最常用的就是奶油和猪脂，由于它们是天然的塑性脂肪，因而在面点烘焙食品加工中能阻断蛋白质与淀粉缔结，从而酥化或软化烘焙食品，很早就被人们重视和广泛应用。
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