水晶糖蒜怎么腌制

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水晶糖蒜是一道非常好吃的腌制咸菜，很多朋友都喜欢吃，但是不知道是怎么做的，今天的这篇经验给大家分享一下水晶糖蒜怎么腌制，希望可以帮助到喜欢的朋友。

腌制水晶糖蒜，最好是用新鲜的紫皮蒜，晋通的大蒜也可以。挑选没有伤疤的，捏起来硬一些的，把外皮剥掉，用一个大盆把蒜放进去，用淡盐水腌制一天一夜。一般5斤的蒜需要4斤的白醋，1.3斤的白糖，食盐20克，不需要加水。把这些倒入锅里烧开，让白糖和食盐都化开，沸腾几分钟就关火，让它降温放凉。把泡好的大蒜根部剪掉，并晾干水分，放在干净无水的玻璃罐里。再把调制好的汤汁倒进去，加几滴白酒，用保鲜膜封口，拧紧盖子，避风处存放腌制一个月即可。