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炒菜花用水焯一下吗
问题更新日期:2024-03-18 17:23:17
问题描述
炒菜花用水焯一下吗求高手给解答
- 精选答案
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炒菜花之前需要用水焯一下,菜花用水焯一下可以使菜花颜色更鲜艳,质地更脆嫩,减轻涩苦,还可以杀菌消毒。
可以调整几种不同原料的成熟时间,缩短正式烹调时间。如肉片和菜花同炒,菜花经焯水后达到半熟,那么,炒熟肉片后,加入焯水的蔬菜,很快就可以出锅。焯水后记得要把菜花用水冲凉,这也是让其爽脆的关键步骤。
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