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蹄筋怎么泡发
问题更新日期：2024-03-18 17:23:14
问题描述
蹄筋怎么泡发急求答案，帮忙回答下
- 精选答案
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蹄筋泡发步骤：
1、蹄筋水发有两种方法，一种需煮焖，另一种需蒸浸。
2、首先将干蹄筋放在清水中在常温浸发2个小时，在用清水洗净后，在加入凉水加温煮沸约5分钟，恒温80~95℃左右再焖4一6小时，等两头垂下、蹄筋软糯时取出。浸入凉水恒温0~5℃浸漂待用即可。
3、首先将干蹄筋放在清水中在常温浸发2个小时，然后换入清水，再上笼蒸发约4小时，等蹄筋变软且富有弹性时，再放入凉水中浸泡2小时即可。
4、蹄筋泡发后就可以做出各式各样美味菜肴。
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