如何做馒头

问题描述

精选答案

用料：面粉５００ｇ，红枣，酵母４ｇ，白糖３０ｇ，水。

1、将酵母倒入温水中，用筷子将酵母搅散，静置一会儿。面粉中加３０ｇ白糖，倒入融化好的酵母水，搅拌成面絮，用手揉成面团。将揉好的面团盖上保鲜膜，放置温暖的地方醒发至两倍大。

2、醒好的面团会呈现出好看的蜂窝状，拿掉保鲜膜，案板上撒上干面粉，取出面团，揉出面团里面的气泡。将面团搓长，切成小剂子。

3、取一块小剂子继续揉搓，搓圆后按扁。用擀面杖擀成厚一点的圆片状。用筷子夹面剂子，注意不要夹断。把面皮子夹３次，夹成花瓣状，最后将红枣按在中间。

4、将做好的馒头放入蒸锅内，盖上锅盖继续醒发１０～１５分钟。开大火蒸，水开后蒸１０分钟，关火再焖２分钟。