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烧茄子如何炸得硬
问题更新日期：2024-03-18 18:07:19
问题描述
烧茄子如何炸得硬急求答案，帮忙回答下
- 精选答案
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1、粉浆调制：粉浆配方，蛋黄１个，低筋面粉１００克，水１３０克，无铝泡打粉四分之一小勺，盐适量。
2、油温控制：炸的时候油温用筷子试一试，冒出密集的气泡，六七成热即可。太高，外面容易焦糊；太低，茄子又吸油太多。
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