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谭家菜九蒸九爆指什么
问题更新日期：2024-03-18 16:54:52
问题描述
谭家菜九蒸九爆指什么，麻烦给回复
- 精选答案
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谭家菜九蒸九爆指谭家菜的菜谱，谭家菜烹制方法以烧、炖、煨、靠、蒸为主，谭家菜“长于干货发制”，“精于高汤老火烹饪海八珍”。
谭家菜是中国最著名的官府菜之一，谭家菜是清末官僚谭宗浚的家传筵席，因其是同治二年的榜眼，又称“榜眼菜”。谭家菜由清末官僚谭宗浚的家人所创。
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