什么是便利型消费

便利型消费是以注重服务场所和服务方式的便利为主要目的的消费类型。这类顾客希望在接受服务时能方便、迅速，并讲求一定的质量。这种类型的顾客大都时间观念强，具有时间的紧迫感，最怕的是排队、等候或服务人员的漫不经心、不讲效率。

餐饮业如何应对便利型消费

这种类型为主要顾客的餐饮经营中，要处处方便顾客，提供便利、快捷、讲求质量的服务。这就要在网点设置、服务方式上很好运用便利顾客的原则。如：餐馆经营中设便餐、快餐以及带料加工、回锅加热或设立外送、外做等服务项目。浙江杭州楼外楼、杭州酒楼、太子楼和南方大酒家四家有名的菜馆为方便顾客，先后推出了“钟点厨房”服务项目。餐馆本是客来上菜吃饭的地方，现在的大师傅却可登门为顾客烧菜。四家菜馆公布了预约电话，让顾客点菜预约上门服务：“钟点厨师”自备原料，按照顾客要求的时间，上门进行烹饪操作，大约有一个小时，十多道特色菜肴便可端上餐桌。“钟点厨师”服务费用一般在20元至50元之间，这种服务对顾客来说十分方便，颇受消费者欢迎，生意十分兴隆。

参考文献

1.0 1.1 千高原编著.餐馆经营金点子.中国纺织出版社,2010.10.