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鸭子风干出油是怎么回事
问题更新日期：2024-10-26 01:15:45
问题描述
鸭子风干出油是怎么回事希望能解答下
- 精选答案
-
表皮收紧在压缩时自然出油
烤鸭时在一定的时间内出油量是很少的，但如果是超过这个时间段出油量会慢慢增加，这就是在一定时间烤干后越收缩才会出油量越大。
挂着风干时一样的道理，也是越收缩越出油，当然也越来越干，这个也是产品的规律。
- 其他回答
-
烤鸭风干的时候表面有油是正常的现象，
因为鸭肉以及鸭皮在晾干的过程,会将一部分脂肪的油渗透出来,在表皮就会出油,没有什么太大的影响。
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