花卷做好要等多长时间发酵能蒸

问题描述

精选答案

花卷做好后需要等待发酵才能进行蒸制，以获得蓬松柔软的口感。

发酵时间的长短取决于温度和发酵剂的使用量。在室温下，如果使用活性干酵母，大约需要等待30分钟左右，但如果温度较低或较高，发酵时间可能会延长或缩短。最好的方法是观察花卷的体积变化，当它们膨胀变大并开始变得轻盈时，就可以进行蒸制了。在等待发酵的过程中，你可以做一些其他的准备工作，如加热蒸锅、准备蒸馏水等。一旦花卷发酵完成，就可以将它们放入蒸锅中，用中火蒸煮15-20分钟，直到表面变得光滑且没有明显的水珠为止。蒸好后不要立即开盖，等待几分钟再取出花卷，以免表面塌陷或出现水珠。总的来说，等待发酵的时间并不长，但需要掌握好技巧和注意事项，以确保花卷的口感和品质。

其他回答

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一般面粉的常规发酵时间是1一2个小时，待面粉充分发酵后就可以制作花卷了，制作完成装上蒸笼就可以蒸了，待1一1.20分就能出笼。