饺子皮要揉多久

问题描述

精选答案

饺子皮要揉20分钟饺子皮和面时，首先需要准备面粉和凉水，若想吃劲道口感的饺子皮，可以在面粉中打入一个鸡蛋。

将水慢慢倒进面粉中，边倒边用筷子搅拌，直到将面搅成棉絮状，并盆中没有干面粉。将棉絮状的面揉成面团，最好多揉几分钟，直到手上和盆中较为干净。将揉好的面团醒面20分钟，中间多揉几次，能使面团更加光滑劲道，也能使饺子皮更坚韧不易破。醒好的面就可以从中间掏个孔，并用双手将面揉搓开，利用重力将面团扯开，团成光滑的长条就可以切成剂子。将剂子切成约2厘米厚的圆形，就可以用擀面杖擀薄包饺子。

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活饺子面皮的时候是不需要揉太长时间的。和面的时候，面里面加一点食盐，然后再加水用手搅拌成絮状，再揉成软硬合适的面团，揉2分钟光滑以后，放在保鲜膜里包好放置20分钟左右，拿出来切下一块搓成长条，揪成剂子，然后擀成圆皮包就行了。

其他回答

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做饺子皮揉面很重要，面团揉的时间越久就越劲道，我们一直要持续揉的面团表面光滑状态起且手上和盆里没面就可以了，当然你要是想要更劲道，可以多揉会。