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戚风蛋糕面粉用什么比例
问题更新日期：2024-04-29 10:49:38
问题描述
戚风蛋糕面粉用什么比例，在线求解答
- 精选答案
-
戚风蛋糕面粉的比例 ，是要看不同材料来定的。
简单点说：（按材料重量计算）
面粉 - 150% 或更大；
水、牛奶、果汁等液体（总量） - 80 ~ 100% ；
糖、盐 - 适量 （一般方子里糖约为80~100%左右，但是太甜了）
2. 蛋清糊： 蛋清 - 100% （计量基础）；
糖 - 66% （2/3）
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