爆米花怎么爆又圆又脆

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精选答案

【食材准备】玉米粒 250克玉米油(起锅) 沫过玉米粒玉米油（炒糖浆） 15克牛奶 150毫升糖(白砂糖或绵白糖) 80克【开始制作】1.做备好所有材料，我在网上买的球形爆米花的玉米粒，一袋一斤半。

2.锅中放入油，加入玉米粒，让油没过玉米粒，然后晃动锅，让玉米粒都沾上油，锅内壁都挂上油。

3. 盖上锅盖，将火调到最大，这是关键！大火才能爆成球形，中火爆出来的是大花状。

4. 因为是大火，不一会儿就会听到噼里啪啦的爆破声，等声音不密集了，晃动一下锅，就可以关火了。盛出放一旁备用。这是没有裹焦糖的样子，也很好吃。

5. 制作焦糖。锅里加入牛奶，糖，加入油，中火就可以。

6. 不断搅拌煮糖浆。

7. 等到糖浆都是鱼眼泡时，直接倒入刚才爆好的爆米花，先不关火，翻拌均匀，然后关火盛出。