豆腐皮有科技吗

问题描述

精选答案

豆腐皮没有科技，制作原理很简单。

1、净料 。将当年产的黄豆，拣去砂、土等杂质，并用水淘洗干净。

2、破碎。 将筛、拣、淘过的黄豆，用粉碎机粉碎，脱去豆皮或碎成两瓣。

3、浸泡 。将经破碎的黄豆，再用清水洗一至两遍，捞去豆皮，放进25℃的温水中，浸泡4小时左右。直至能用手指将豆瓣捻碎为止。

4、磨浆 。将浸泡过的已破碎的黄豆，再用磨浆机磨细，边磨边加水。加水的数量，为黄豆数量的4倍。一般可磨2遍，但不能磨太细，以用手指能捻成小颗粒为宜。

5、滤浆 。加水磨细的黄豆浆通过分离机分开豆渣和豆浆，分离机内的滤箩为80-90目。

6、煮浆 ？将滤过的豆浆用蒸汽加热煮热，加热温度一般控制在93℃左右。在煮浆时气压要足，上气要快。

7、取皮 。将煮熟的豆浆，倒人平底锅内。平底锅一般长2米，宽1.5米，高15厘米，用小木条分隔成6个方格，锅下装暖气道，使锅底温度保持在70-90℃。豆浆料入平底锅约3-5分钟。豆浆表面开始结皮，待皮出现小皱纹时，即可将皮取出。

其他回答

IT科技漫观点

有。

现在科技发达，很多行业都有了相关的科技来制作机器节省人工。豆腐皮是人们喜爱的豆制品之一，可传统做法很费劲，也不能保证干净卫生，而用全自动豆腐皮机刚解决了这些。

干净，卫生，快速。科技改变生活。

其他回答

IT才子

有的市场卖的豆腐皮的确是有科技的，应该里面添加了东西做成的，而我平时买的豆腐皮都是在豆腐房买的，它的豆腐皮都是每天做豆腐是上面的一层黄豆出的油皮，有豆子的香气，凉拌炒着吃都很好吃