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面条专用粉与普通面粉的区别
问题更新日期：2024-04-27 07:16:00
问题描述
面条专用粉与普通面粉的区别，在线求解答
- 精选答案
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一般面条专用粉都比较筯道，蛋白质含量13%以上，价格也高，有韧性不容易软烂，更好吃，还能做面包；而普通的面粉蛋白质含量偏低，只能做饼、馒头、包子等，做面条容易糊锅，没有韧性，容易断，吃起来口感也差，价格也偏低。
- 其他回答
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没区别，都属于高筋面粉，可以蒸馍馍做面条但不可以用于烤面包和蛋糕类
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