如何去学习奶茶饮品技术

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精选答案

提供一个商用自用都可以的答案某宝上有专门卖奶茶的原料，可以搜关键词 红茶粉 或者红茶碎搜出来应该是那种一斤几十块钱的，这种碎的红茶，做出来的味道比茶包，或者买的普通红茶要好。

取10g红茶碎于500ml(根据口味调整比例)，于拉茶壶中加入开水，泡一会儿。(没有拉茶壶可以用杯子，壶上放拉茶袋，没有拉茶袋用纱布滤网代替)从一个壶将茶水倒入另一个壶，倒的时候水柱要拉长，所以称为拉茶，拉茶袋就是纱布袋子，不要接触到壶底。这一步是为了让茶水中苦涩的味道通过接触氧气而去除，变得更丝滑。拉两次后，将壶里的茶水5分钟，用杯子的可以倒入个奶锅煮，然后再拉5次。重复以上步骤1-2次后，茶汤就拉好了，可以做奶茶了。根据口味加入适量果葡糖浆(糖也可以)，炼乳(或者牛奶，奶油球，植脂末都行)，一杯港式奶茶就做好了。还可以加入冰块，柠檬，稀释十倍后，加入糖，一杯柠檬红茶就做好啦。这个方法就是拉茶比较麻烦，不过一次拉上个1L放冰箱里，想喝拿出来调一下也挺好的。但是注意保存时间哦，不要放坏啦。