什么是结合水

问题更新日期：2024-04-26 17:25:19

问题描述

精选答案

结合水的主要作用是：

1、组成细胞和生物体结构的成分：水分子是极性分子。

细胞内部一部分水主要以氢键的形式与蛋白质、多糖、磷脂等固体物质相结合，这部分水不蒸发、不能析离，失去了流动性和溶解性，是生物体的构成物。

2、稳定大分子结构：结合水因离颗粒表面远近不同，受电场作用力的大小也不同，所以分为强结合水和弱结合水。大生物大分子具有一定的空间构象，它们的许多功能都与构象的相互转化有关。结合水是稳定大分子结构的必要因素。

3、在生物体系中，质子的传递对能量的转换起着十分重要的作用。而结合水所形成的有序水的网 络，为这种质子传递提供了必要的结构基础，钠离子和钾离子的主动转移是重要的生命现象。主动转移是指细胞内外的离子或溶质的一种抗电化学梯度的反常运动，通 常用膜泵理论给以解释。

4、生命活动：生物体系中结合水对于生命活动是十分重要的。它不但对于阐明生命本质具有理论价值。而且可能对医学实践有所贡献。此外，其研究成果还有可能广泛应用于食品加工、纺织、制革、冷冻、包藏等工业生产中。

5、自由水和结合水的比较：在代谢旺盛的细胞中，自由水的含量一般较多，而在休眠的种子和越冬的植物、生活在干旱和盐渍状况下的植物，结合水的含量相对较多。

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结合水是水在生物体和细胞内的存在状态之一,是吸附和结合在有机固体物质上的水,主要是依靠氢键与蛋白质的极性基(羧基和氨基)相结合形成的水胶体。

生物大分子具有一定的空间构象，它们的许多功能都与构象的相互转化有关。结合水是稳定大分子结构的必要因素。现已证明，脱氧核糖核酸的双股螺旋，胶原蛋白的三股螺旋，胰岛素、红氧还素等蛋白质晶体结构的形成，蛋白质分子向折叠的转化，类脂双分子膜的稳定等等，无一不和结合水的存在有关。

其他回答

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结合水又称为束缚水或固定水(bound water),是指存在于溶质或其他非水组分附近的、与溶质分子之间通过化学键结合的那一部分水，具有与同一体系中体相水显著不同的性质，

如呈现低的流动性，在-40摄氏度不结冰，不能作为所加入溶质的溶剂，在氢核磁共振(HNMR)中使氢的谱线变宽。根据结合水被结合的牢固程度的不同，结合水又可分为化合水(compound water)、邻近水( vicinal wa-ter) 和多层水( multilayer water)。又称为组成水，是指与非水物质结合得最牢固的，并构成非水物

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化合水（combined water）是指燃料中的结晶水，又称结合水。以辅料中的结晶水、OH-、H+或H3O+等形式存在于化合物或矿物中的水。

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由于新钢冶炼产能及品种结构的变化，钢中氢含量的情况被越来越关注。氢是钢中的有害元素，表现在两个方面: 一是溶入钢中使钢的塑性和韧性降低，引起氢裂; 二是当氢从钢中析出时，会造成内部裂纹性质的缺陷。

白点是这类缺陷中最突出的一种，它使钢的力学性能降低，热处理淬火时使零件开裂，使用时造成零件的断裂。为了控制钢水中氢的产生，就必须设法在钢铁冶金过程中最大限度地控制水分的带入。

从影响钢水中氢含量的炼钢辅料入手，从化合水的角度进行系统的检测和研究分析，提出了炼钢辅料中化合水的质量控制措施，并把对辅料功能、质量的关注上升到关注提高品种钢质量的高度。