猪头要卤多长时间-资格问答-漫游猫

一、猪头肉要卤多久通常情况下，猪头肉在焯水后，卤制时间在1小时15分钟左右。

当然，这也不是固定的卤制时间，因为每一头猪饲养的时间不一样，猪头肉的老嫰也不一样，正常情况下，卤制1小时15分钟软烂程度刚好。卤制猪头肉一类的肥肉，一般采用中火卤制，目的是尽量多的让猪头肉出油，这也是减少猪头肉油腻感的一个小技巧。当然，确定猪头肉是否软烂，还是要靠经验。一般是用手指按猪头肉带皮的一面，如果手指按下去软软的切有明显的弹性，证明猪头肉卤熟了，且卤制火候刚好。如果按着是硬邦邦的，则需要再卤制一段时间。

二、卤猪头肉需要多长时间才能熟猪头肉的卤制时间与所用锅具也有关系，像砂锅、高压锅、大锅卤猪头肉的时间是不同的。

1、砂锅卤猪头肉用砂锅卤猪头肉的话一般需要1-1.5个小时。因为猪头肉是比较不容易渗入味道的，所以卤猪头肉用砂锅来卤的话时间比较久。先把猪头肉从猪头上剔下来清洗干净，放入到砂锅当中去焯一下水，接下来重新加入清水，在里面加入各种调味料，开中小火慢炖。炖的时候可以采取焖炖交替的方式，煮一会儿焖一会儿，这样反复交替猪头肉很容易烂，1.5小时左右就可以吃到软糯可口的卤猪头肉了。

2、用高压锅卤猪头肉用高压锅煮猪头肉大约需要半小时左右。将猪头肉先放入普通锅中焯水，然后把焯好水的猪头肉放入到高压锅当中压制15分钟左右，打开锅盖放入调味料进，再盖上高压锅盖，大约15分钟左右就可以把猪头肉卤好了。

3、用大锅煮卤猪头在一些农村地区还会保留着灶头，灶头上的大锅用来卤猪头肉是非常不错的，而且柴火生的火也比较旺盛，所以一般在两个小时左右就可以把猪头肉卤好。先要把猪头肉焯一下水，然后加入各种调味料，盖上锅盖，中间不断地添火把火烧旺，这样的话两个小时左右就可以吃到非常好吃的猪头肉了。