酒店管理包括哪些内容-资格问答-漫游猫

酒店管理的基本内容分为：服务员操作层、督导层、部门经营管理层以及总经理决策层四部分内容。

其中服务员操作层是通过服务员的服务来体现酒店的整体素质；督导层主要负责安排日常工作，监督本班组服务员的服务工作；部门经营管理层主要负责本部门人员的工作分工、领导、指挥和监督等。酒店管理的基本内容:⑴服务员操作层通过服务员的服务来体现酒店的整体素质。因此，服务人员要根据岗位责任制的规定，明确自己的职责范围、服务程序、服务质量标准和应该具备的服务技能及理论知识，向主管（领班）负责。⑵督导层主管（领班）主要负责安排日常工作，监督本班组服务员的服务工作，随时检查其服务是否符合本酒店的服务质量标准。领班要亲自参加服务工作，是服务现场的组织者和指挥者，是酒店良好形象的门面，是树立酒店形象的硬性指标。⑶部门经营管理层部门经理主要负责本部门人员的工作分工、领导、指挥和监督。同时，还要负责制订本部门的工作计划，向上一级汇报本部门的工作，确定本部门的经营方针和服务标准，以求得最大的经济效益。作为一名部门经理不仅要有组织管理能力、经营能力、培训能力，熟悉掌握部门的服务标准、服务程序，同时还要具有实际工作经验并具有一定的服务技能。部门经理对总经理负责。⑷总经理决策层酒店的总经理主要负责制订企业的经营方针，确定和寻找酒店的客源市场和发展，需要有统一的管理原则来维护酒店的运作。酒店管理的具体工作内容1、完成或超额完成公司下达的各项经营指标、费用指标。

2、按时完成公司下达的各项工作任务，并定期汇报。

3、负责酒店具体的经营销售策划并指导执行。

4、负责酒店的公关活动，负责对客户的各类信息的汇总：负责与客户善后服务。

5、负责按有关规定对签单客户进行控制。

6、负责竞争对手的商业调查。

7、负责本酒店的定岗、定员、定编、定薪，核准员工的考勤、工资分配。

8、负责对员工的思想教育。

9、负责对酒店全体员工的培训、督导、考核、晋升 . 10、负责指定下属的工作职责、工作程序和工作标准。

10、负责制定相关管理制度和奖惩细则。

11、负责处理重大突发事件，接受、处理重要客人的投诉。

12、了解和掌握当日前厅和后厨的产品信息。

13、负责对就餐环境的营造的指导。

14、负责对大型或重要客户的策划、现场督导和检查。

15、负责卫生区域的划分、卫生标准和考核奖惩标准的制定。

16、按公司统一规定管好酒店设施设备。扩展资料酒店管理，是全球十大热门行业之一，高级酒店管理人才在全球都是一直很紧缺的。近年来，在国际人才市场上，酒店管理人才出现了供不应求的局面。随着2008北京奥运会成功的举办，以及2010上海世博会和越来越多的国际大型活动在中国举行，中国对旅游、酒店管理专业人才的需求也日益增大。全世界已有17个国际酒店管理集团在上海投资或管理高星级酒店，酒店行业在不断扩充，对人才的需求也不断增加，每年都需要数以千计的国际化酒店管理人才，高级酒店管理人才也已成为国内职场上热门的高薪阶层。