一年制烹饪精英专业和两年制大厨精英专业有什么区别

问题描述

精选答案

杭州新东方烹饪学校的两年大厨精英专业和一年制的区别在于：第一，时间长短不同。

一年制专业和两年制专业时间长短不同，所学的知识深度和宽度也不一样。一年制专业主要以精通某几种菜系的制作为特长，两年制专业主要以精通八大菜系的各种制作技术为特长外还要学习中西式点制的制作技术。 第二，培养目标不同。一年制专业以注重学生实际动手能力训练，培养专业烹饪技术人才为目标。两年制专业主要以培养掌握丰富的专业理论知识和实践操作经验，精通八大菜系的各种制作技术、擅长各种不同档次的宴席设计和制作方法，具有高级酒店管理能力的复合型人才。第三，考取职业资格证书有区别。一年制专业毕业后只能考取中式烹调师证书；两年制专业毕后可以申请考中式烹调师、中式面点师和西式面点师证书。