酒店楼面经理做什么的

问题描述

精选答案

酒店楼面经理主要负责以下工作：

1. 负责全面主持楼面服务工作，服从总经理和领导的安排，确保完成酒店各项经营指标，并确保各项工作规范性、程序化、标准化、制度化。

2.审核岗位编制，明确岗位职责及相关制度，制定工作标准和考核办法。

3. 主持本楼面的工作例会，听取汇报，督促工作建设，提高工作质量、工作效率，及时调整、协调各部门的工作，及时发现解决工作中存在的问题。

4. 根据市场情况和季节变化，了解宾客需求，及时将信息反馈给厨房，并配合厨房拟定菜肴回复计划。控制物品标准规格和要求，满足市场供应。

5. 负责要求和监督各岗位执行各项规章制度，负责本楼面范围的卫生、消防安全和质量管理工作，对餐厅环境及餐厅卫生负有领导责任。

6. 注重现场管理，安排大型团体宴会并接待VIP客人，妥善处理客人的投诉。

7. 负责督促各部门保持设备整洁完好和正确使用，加强餐具价值易耗品的费用控制，制定餐具管理赔偿制度，节约费用成本。

8. 负责本部门服务员的考核、任用、晋升和奖罚，决定本楼面员工的内部调动和招聘、解聘，建立良好的公共关系，加强沟通，广泛收集宾客及其他部门的意见，总结经验纠正错误，不断改进工作。

9. 审阅每天业务报表，掌握当日客情预定、资源准备及厨房准备工作，了解当日的重要客情以及宾客的有关情况和特殊要求，认真组织安排各项当前准备工作。

10. 负责本部门员工的专业节能培训及日常的质量管理工作，提高全面综合素质。

11. 做好思想政治工作，抓好本楼面精神文明建设，关心员工生活，增强企业凝聚力。

12.协调本部门与其他部门的关系，做好总经理和副总经理交办的其他工作。总的来说，酒店楼面经理需要全面负责楼面的服务工作，确保酒店的运营顺利并满足客人的需求。