无为的板鸭哪家最好吃

问题描述

精选答案

问合肥哪里的板鸭最好吃，必属红星路上那一家30年老字号“小丁无为板鸭”。

“无为板鸭到处有，只有他家最好吃！”这是食客的心声。 在买鸭子的队伍里随便一问，都是超过十几年的老主顾。小小的无为板鸭始创于清朝道光年间，在中国位列传统十大名菜目录之中，也被选为省级非物质文化遗产。小丁无为板鸭的烟熏香气最为特别，她使用果木（红木锯末）作为熏料，在合肥可没有这种稀罕物。张姐定期就要从老家无为运一车过来，用这种木头缓慢燃烧熏烤，会使鸭皮带有独特的果香味，油脂顺着鸭肉的纹理浸入，包绕着每一丝鸭肉，中和油脂气吃起来更鲜美。

其他回答

房子经济

小丁无为板鸭

“小丁无为板鸭”采用传统做法将鸭肉腌制整一天，出水，熏制，再加入老卤和几十种香料卤制，制作工艺复杂，却散发出浓郁地道的风味。

其他回答

造价工程师说

就目前情况来看，我觉得海口无为板鸭在海秀路的那家非常的好吃，口感特别的好，我很喜欢那个板鸭的味道，而且家里人也非常喜欢吃