如何制作米糕

问题描述

精选答案

今天，小编教大家怎么做美味的桂花米糕，快学习一下吧！1.首先，将250克大米粉和120克面粉放入碗中搅拌均匀。

2.3克酵母粉用温水化开。

3. 往米粉中加入适量的清水，用筷子搅拌成糊状。

4. 往碗中放入酵母、桂花糖、2克泡打粉搅拌均匀，静置发酵两小时。

5. 发酵好后搅拌均匀排气。

6. 准备模具，在模具中刷一层油，倒入发酵好的。

7. 将米糊放入蒸锅，蒸半个小时即可出锅。

其他回答

初高中学习指导

第一步：首先我们需要准备1碗面粉2袋牛奶，然后碗中先倒入40克的木薯淀粉，用80毫升的牛奶先搅拌均匀备用。接下来大碗中倒入200克的粘米面，100克的面粉，40克的白糖，4克的酵母，2克的小苏打，先搅拌均匀，然后再逐渐的倒入200毫升的纯牛奶，为了增加奶香味，我们也可以再加2勺奶粉，或者是炼乳都可以。接着把面糊搅拌至没有干面粉为止，然后再把刚才的木薯淀粉水倒里，再继续搅拌均匀，黏稠度和酸酸奶差不多，用筷子挑起时成片状。

第二步：把面糊扣上盖放到阳光温暖的地方开始发酵，大约1个小时，面糊的体积明显变大，并且里面有丰富的蜂窝组织，我们将面糊用筷子搅一搅，排排里面的气体，尽量多搅一会，这样做出来的面食内部组织会比较细腻。

第三步：准备几个模具，在模具的底部抹上薄薄的一层油，这样做比较好脱模，然后盛面糊到磨具中，九分满即可，在面糊上部撒上黑芝麻，好吃还好看，放上一颗枸杞再点缀一下，面糊全部装好后，热水上锅，大火蒸15分钟。

第四步：时间到后，焖3分钟再开锅，然后拣出来，这个要趁热脱模，我们的蒸米糕就做好了，简单又好吃，浓浓的奶香味，而且里面我还偷偷加了木薯淀粉，吃起来米糕格外的筋道，一定也不黏牙，真的太香了！有空快试试吧！