纯粮食酒最靠谱的鉴别方法

问题描述

精选答案

看执行标准：纯粮食酒的执行标准是GB/T10781，采用纯粹粮食为原料，经传统固态法发酵酿造而成。

闻香气：纯粮食酒的香气是粮食的天然香味，如小麦、玉米、高粱等自然香味，无其他杂味。品滋味：纯粮食酒口感圆润、醇厚、绵甜爽口，回味和谐、淡雅，口腔不干燥。看色泽：纯粮食酒的酒瓶是白色的，执行标准号是GB/T10781.1，酒质真实，不含任何添加剂。摇晃法：将酒瓶拧紧后倒立快速摇晃，观察瓶底产生的酒花，如果消散速度很快，那么就是酒精勾兑酒，如果消散的比较慢，就是纯粮食酒。掺水法：取一次性杯子，加入少许白酒，再倒入等量的清水，用筷子混合均匀，如果颜色开始发白浑浊，为真粮食酒，如果颜色依旧通透，为假酒勾兑酒。尝滋味：用烧杯缓缓倒入适量粮食酒，再倒入同等规格的10毫升矿泉水。如果是纯粮食酒，则尝起来会有微苦感，而且稍微有一点香味；如果是勾兑酒，则尝起来会感觉很甜，没有一点苦味，而且稍微有一点香味。兑水法：取几个品鉴杯，在每个杯子中分别缓缓倒入10毫升的粮食酒、样品酒精酒；再分别倒入同等规格的10毫升矿泉水。若是纯粮食酒，则酒质表面会产生大量气泡；若是勾兑酒，则不会有任何变化。火烧法：真金不怕火炼，纯粮食酒不怕火检。取几只高脚烧杯，分别倒入半两的、某某（浓香代表）、某某（本地流行酒的代表），用打火机点燃后观察。 （燃烧中或烧完后移动杯子时，千万要拿杯柄底部，因为燃烧过的杯子太热，防止烫伤。）

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考研狗当铺

纯粮食酒最靠谱的鉴别方法是通过酒精含量和甲醇含量来判断。纯粮食酒的酒精含量通常在40%左右，而甲醇含量较低，不会对人体造成危害。而掺杂其他物质的假酒，酒精含量可能偏低，甲醇含量偏高，会对人体造成较大的危害。因此，购买时最好选择正规渠道购买，并注意查看产品标签和生产日期等信息。

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星期八心理

1、空杯法：根据脂不易挥发性，将酒倒入酒杯中然后把酒倒出，10分钟左右，再闻酒杯。无酒香味的是酒精勾兑酒，有粮香，曲香，酒香，糟香味的是纯粮酒，空杯留香越久越浓，酒的质量就越高。

2、品尝法：根据酒曲口感的特性，纯粮酒是由粮食和酒曲发酵而成，故有酒曲的味道，香味较浓，后味有一点酸，苦，涩，俗称“酵子味，曲香味”，酒后晕的比较快，清醒也比较快。而勾兑酒是酒精和香精勾兑而成，口感较好，后味没有酸，涩，苦的味道，酒后晕的较慢，清醒也较慢，酒后易头疼难受，危害较大。

3、稀释法：根据脂微溶于水的特性，把酒倒入酒杯中，酒占酒杯的2/3，然后加入1/3水。勾兑酒加入纯净水后，酒的颜色不改变，澄清透明；而纯粮酒加入纯净水后，颜色改变成白色，呈浑浊状，酒体不透明。

4、烧碱法：氢氧化钠，也就是大家平常说的烧碱。把要检测的白酒以50:1烧碱的比例放入试管中，也可以用我们平常家中的可以加热的杯子，然后放入热水沸腾几分钟就行了。如果是粮食酿造的白酒，试管内的白酒就会变成黄色。如果颜色很淡那就是纯粮酒不纯，含有酒精勾兑成分。不变色为纯酒精勾兑酒。

5、手搓法：将一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，则为优质酒；气味苦臭，则为劣质酒。