粮食酒的鉴别方法执行标准

问题描述

精选答案

1、空杯法，将酒倒入酒杯中，把酒倒出，香而呛的是酒精勾兑酒，有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒。

2、手搓法，纯粮食酒会手指揉搓很顺滑，因为纯粮食酒中含有量大的酯类，这种脂类类似于油，比较润滑（如果揉搓没有，跟水没什么区别，说明是勾兑酒）。

3、酒精勾兑的酒加入自来水不失光，纯高粱酿造的酒则出现失光、浑浊的现象。

4、从标签上就可以判断酒是否是纯粮食酒，凡添加酒精的白酒，必须在原料或者配料中标明食用酒精。如果在原料或者配料中只标明水、玉米、高粱等粮食，那这种酒就是纯粮食酒。

其他回答

六安教师

空杯法，将酒倒入酒杯中，把酒倒出，有粮食香味，酒香味，糟香味的是酿造酒。