炖盅是什么样的

问题描述

精选答案

炖盅，是一个陶瓷术语，是炊器之一。

特征是器身如筒，平底微凸出如台足。

相关介绍形态见1994年黄埔区姬堂西晋墓出土器，器身如筒，平底微凸出如台足。

全器由外盖、内盖与器身三个部分组成。

内盖如窄沿的小盏，平置于器口的卷唇上。

外盖平圆顶高起，扣入器身的子口中。

外施青釉，底有六个垫烧痕。

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炖盅就是可以隔水炖的厨具，也就是专门的隔水炖盅，里面通常会有小炖盅。在使用的时候，把食物放在小炖盅里，放八成水，再把小炖盅放在大锅里，大锅里同时要放水。通过大锅的水蒸汽的热量渗入到小炖盅的食物中，能防止营养成分流失，保持炖品的原汁原味。