九宫格火锅低碳吗

问题描述

精选答案

九宫格火锅是低碳的

Step 1 ：调一盘低热量美味小料

吃火锅要尽兴，当然少不了好吃的蘸料。非常可惜的是，大多数好吃的蘸料，热量都不！低！

下次试试醋、小米辣、酱油、香菜、葱、蒜，以上调料任意选，口味随意搭配，这几样加在一起全喝了，热量也不会超过 50 大卡。

反正现在都是自助式小料，拿出你们在海底捞的那些「机灵劲儿」，调配到自己喜欢的口味为止呗。

Step 2 ：尽量点鸳鸯锅

当然，我知道，「重庆人陪你吃鸳鸯锅是对你最大的尊重」。但是你想想，麻辣九宫格锅底的热量到底有多大，你还不害怕？

粗略估算，锅底的热量排行大概是这样：清水锅热量最低，清汤、菌菇和番茄锅的热量差不太多（还是要看商家的调料配比），辣油锅热量最高。

可以观察锅底的颜色，颜色越清亮，热量大多数时候就越低。要特别注意的是，很多白汤都是骨汤锅底，脂肪含量并不低。

Step 3 ：能不喝汤 就不喝汤

还没开涮的清汤锅底里的汤，你想喝一小碗就喝吧。可一旦涮过肉了，请你立刻 stop 。

汤里除了油之外，几乎没有营养。不止锅底汤，我们误以为营养丰富的骨头汤也是如此，你喝它干嘛呢？不如干一杯全糖的珍珠奶茶。

Step 4 ：麻辣不涮菜 清汤涮褶皱

一听说要涮菜，麻辣清汤，你纠结了起来。其实如果你能在吃肉之前先涮点菜，是比较健康的顺序。

麻辣不涮菜：菜是很健康，但是放在麻辣锅里涮就是吸油神器。尤其是茼蒿、油麦菜等这一类细细长长的绿叶菜，千万不要放在辣锅里增加没有意义的热量。麻辣锅适合涮表面光滑，有嚼劲的，不易吸收汤汁的食材。

清汤涮褶皱：推荐白菜、生菜、小油菜、茼蒿，热量很低，营养素很不错，还有膳食纤维帮助通便，多吃也不怕胖。菌菇类蔬菜营养丰富，也可以多点比如蘑菇、香菇、木耳、海带等。

Step 5 ：点高蛋白、低脂肪的肉

吃火锅一定要吃肉！点鱼、海鲜、牛肚、瘦牛肉等这样蛋白质含量比较高，脂肪含量相对低的肉肉。

名字带「肥」的就不要点了，像肥牛、肥羊，脂肪含量甚至可以高达 30% 。前面提到的各种丸子和香肠，也尽量避免。

最后一步，问：面条放哪个锅底里涮？

想放哪里就放哪里，吃点主食也可以。我司营养师的建议是：最好先涮蔬菜，再吃肉，最后来一点点主食就好。

提醒下大家，会点菜≠不长肉！记住这几点，你才能更瘦：

肉菜搭配比例是 3:7

吃到 7 分饱就停下

用餐尽量不要超过 1.5 小时