韩国料理店点餐员工作流程

问题描述

精选答案

一、本职工作：摆放更换展示柜菜品菜牌，了解菜价和菜品供应，整理点菜夹，打扫区域卫生。

1、搞好所负责的区域卫生，并注意随时保持干净。

2、了解当餐提供菜肴的品种、价格，新增菜品，有无重点推销和沽清菜品。

3、了解客人喜好，掌握客人的心理，善于与客人沟通。

4、与厨房及时沟通，了解菜肴的供应数量，海鲜产品的新鲜度，主动向客人介绍。

5、点菜时，注意荤素、海鲜相互搭配，根据客人人数，推荐菜品数量、规格，介绍新推出的菜品的特色菜。根据客人的消费档次介绍相应的菜品，并介绍各种菜的烹调方法以及口味。

6、掌握各种菜式的制作过程，熟悉菜肴的口味、特色、原配料及营养价值。

7、负责管理好所有的菜单的点菜工具。

8、点菜高峰期后，应及时补位，协助其他岗位做好接待工作。