郑州电子商务职业学院厨师专业都学什么

问题描述

精选答案

没有厨师专业，有烹饪工艺与营养专业。

主修课程：烹饪操作技能、营养分析与营养配餐能力。烹饪原料学、食品卫生与安全、烹饪营养学、管理学原理、餐饮管理与实务等。培养目标：现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强烹饪技术，能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐，以及餐饮业管理等。就业方向：餐厅、度假村、高级会所、远洋游轮等餐厅的厨师，技术管理工作，行政总厨，餐饮部经理，或者是酒店经理。烹饪教学和培训工作，以及各大单位食堂、医院的营养配餐师等。

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品谈教师帮

配菜、炒菜、炖菜、酱菜、凉菜、烹饪等等。