为什么蛋糕店不标动物奶油

问题更新日期：2024-08-29 11:48:18

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精选答案

为什么所有的蛋糕店（连锁）不都用动物奶油，而是搞什么乳脂（动植物混用）？

毕竟蛋糕房批量生产成本比私房会低，价格肯定也更有优势。

店铺用纯动物奶油成本太高，纯动物奶油不好打发，不小心打过度了就全部报废了，而且蛋糕店很多都是用那种大机器打奶油，不好控制，植物奶油稳定性好，打过了也依然丝滑，也好造型，而且植物奶油打发的和没打发的都可以冷冻保存，储存周期长，动物奶油夏天还容易化，尤其天气热运输过程也很不方便，所以店铺全用动物奶油不太现实，如果用了价格也不会便宜，可能比现在有的价格合理的私房还要贵

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造价工程师考试

因为动物奶油的成本比植物奶油高，一般蛋糕店上美团或者是卖的特别特别便宜的时候，我就建议你们不要买了，不是纯动物奶油的，不是植物奶油就是乳脂奶油，都是不消化的，而且含糖量高，对身体没什么好处，建议你们去实体店买蛋糕的时候都问下是什么奶油的

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建筑行业

现在市面上大多数蛋糕店主要是以利益为主，赚钱为主的时代，自然生意要压低成本，动物奶油成本高，但植物奶油成本低适合蛋糕店这种高消费的店面，不标注也是为了混淆大家的视听，不是专业的人往往不会特别在意，更不会想到，植物奶油对身体危害大，所以很多蛋糕店没有标动物奶油归根结底是没有用动物奶油。

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英语时代

标不标，商家有算盘

动物奶油成本高同类面包价格贵2元

3月10日，记者还走访了成都多家面包店和超市，发现市面上很多面包并未明确标注奶油种类。

在春熙路正科甲巷的面包新语，记者注意到，紧挨着的两款面包，4元钱一个的蛋挞配料中，明确标注了“动物奶油”，而另一款8元钱的小羊角，却只标注了“奶油”。正在烤面包的师傅告诉记者，小羊角标注的奶油就是“植物奶油”。记者追问为什么这样标注，对方没有正面回应。

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默默无闻的公务员

因为蛋糕店要成本控制，做一个2磅+的蛋糕大概要抹半升的奶油，植物奶油1L很便宜，二十来块钱，而且自带糖打法时不用再加，保存容易，塑性效果好。

动物奶油一是贵，便宜一点的安佳，贵一点的总统铁塔等。而且动物奶油更容易化，塑形效果必须保持在较低温度，这一点增加了运输成本，所以你会看到一些高端天然进口材料的蛋糕工坊和O2O烘焙网站，1磅蛋糕价格都是200左右，运货车也是冷链的。