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冬瓜盐腌制方法
问题更新日期：2024-08-28 02:42:17
问题描述
冬瓜盐腌制方法求高手给解答
- 精选答案
-
具体的腌制方法如下:
1、将绿色、肉厚，成熟适度，大而长的冬瓜，刮去外皮，掏净瓜瓤，切成4瓣入缸。
2、每50公斤冬瓜下盐10公斤，放一层冬瓜撒一层盐，每天倒缸一次，倒缸时要扬汤散热，促使盐粒溶化。
3、腌制15天后即成冬瓜坯。
4、雨季冬瓜坯切成长3厘米、宽1.3厘米的冬瓜块，用水漂洗脱盐(水浸泡24小时，每6时换水一次
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