生粮发酵与熟粮发酵哪个好

问题描述

精选答案

生料直接发酵好，省工省燃料，出酒率高。

只要把握好酒曲质量和工艺细节，酒的口感至少不会低于熟料酒生料酿酒简单易学，省时省工省燃烧。但因生料酿酒是将生的淀粉直接发酵，发酵周期要稍微长一些。酿酒是我国传统酿酒中用得最广泛的一种酿酒方式。熟料酿酒存在工艺流程复杂，比较费时费力的缺陷，近年来慢慢的被生料酿酒所替代。有人认为生料酿出来的酒会有一股生料酒，口感达不到要求。这绝对是一种偏见，随着生料酿酒技术的不断成熟，用该工艺酿出来的酒绵甜爽口，回味悠长，口感纯正，无论是口感、口味还是酒质，都绝不比熟料酿酒差。

其他回答

IT界一姐

1 都有各自的特点，无法简单地判断哪种更好。

2 生粮发酵酒是一种未经过高温处理的酒，因此味道更加浓郁，口感更加爽口，但是需要在低温下保存，保质期较短。

3 熟酒则是经过高温处理的啤酒，口感较为平衡，保质期较长，但是相对于生酒来说，味道较为单一。

4 因此，选择啤酒的好坏应该根据个人口味和需求来决定。如果追求口感和香气

其他回答

读书学习舍

生粮发酵便是坏了，熟粮发酵比如说自酿白酒特好吃