8大湘菜分别是什么

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精选答案

1. 永州东安鸡永州东安鸡不仅是国宴名菜，也是八大湘菜之首，并且是一道千年历史的名菜，色彩鲜艳诱人，入口又香鲜嫩爽脆，兼具了酸甜香辣多种味道，绝对是一吃就爱。

2. 祖庵鱼翅祖庵鱼翅的食材用料就十分讲究，用鱼翅、猪肘肉和鸡肉三种肉类同时煨煮，口感丰富厚实，而且改变了以往单独烹饪鱼翅寡淡的口感，还增添了更多的蛋白质等营养。

3. 腊味合蒸烟熏腊味是湖南地区的一种传统美食，中国十大顶级名菜之一，这道腊味合蒸顾名思义就是各种熏腊肉类的组合，有腊猪肉、腊鸡肉、腊鱼加上鸡汤和其它调味料蒸熟，咸香微甜。

4. 永州血鸭永州血鸭是一道香辣口的菜，特别之处就在于开创性地把鸭血也加入了鸭肉菜肴中，增添了香气，还使这道菜具有了开胃凉血的营养，在当地是家家户户都会做的一道菜。

5. 油辣冬笋尖冬笋在湖南的地区的产量很高，所以关于冬笋的吃法也相应的更多，而这道油辣冬笋尖就非常有湘西地区人民的饮食特点，笋尖经过快速煸炒既爽脆又鲜辣。

6. 板栗烧菜心板栗烧菜心也是非常有湖南地区特点的一道菜，这里的板栗一定要用湘西油板栗，经过猪油炸制后与菜心进行搭配和煸炒，做好之后颜色鲜亮可人，口感咸甜适中。

7. 五元神仙鸡五元神仙鸡在湖南当地可以说是和永州东安鸡一定出名，而且制作方法也更加简单，虽然也采用蒸的方式，但是味道却比普通的蒸鸡好吃数倍，可以说真的是“神仙”鸡肉了。

8. 吉首酸肉吉首酸肉的主要食材是肥猪肉，肥猪肉加上佐料后研制半月，成了“酸肉”之后在进行烹饪，做好之后肥而不腻，颜色微黄，口味香辣，是一道独特又令人欲罢不能的湘菜。

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