锥形磨面机和对辊磨面机的区别

问题描述

精选答案

锥形磨面机和对辊磨面机都是用于面粉加工的设备，它们在结构和性能上有一些明显的区别：

1. 研磨区域：锥形磨面机的研磨区域是一个环形桶状，面积较大，散热效果较差。

在一定的高温下，面粉可能会发生改变，影响后期的面食加工。而对辊磨面机的研磨区域是一条直线，研磨效果更容易掌握。

2. 研磨方式：锥形磨面机的研磨方式是瞬间研磨，物料在研磨过程中容易粘附。而对辊磨面机的研磨方式是连续滚动，研磨效果较好，且物料的散热效果较好。

3. 面粉质量：使用锥形磨面机磨出的面粉温度较高，面色较黑，面筋含量较低，麦香味较淡。而使用对辊磨面机磨出的面粉温度较低，面色白皙，面筋含量较高，麦香味浓郁。

4. 产量：锥形磨面机和对辊磨面机的产量相差不大。在相同条件下，对辊磨面机的产量略高于锥形磨面机。

5. 设备成本：对辊磨面机的设备成本相对较高，但维修成本较低；锥形磨面机的设备成本较低，但维修成本较高。

6. 占地面积：锥形磨面机的占地面积较大，而对辊磨面机的占地面积较小。总之，锥形磨面机和对辊磨面机在研磨区域、研磨方式、面粉质量、产量、成本和占地面积等方面有一定的区别。用户可以根据自身需求和实际情况选择合适的磨面机。