铁板烧和烧烤有什么区别吗

问题描述

精选答案

铁板烧，先把铁板烧热，然后把新鲜的肉和蔬菜放在上面，盖上盖子，烤好后加酱油，最后撒上葱。

烧烤是用燃料加热食物，并将食物放在靠近火源的位置，在炎热干燥的空气中加热食物。铁板烧相对更卫生、更合理，这是因为铁板烧的肉和菜没有直接接触火源，而是通过铁板烧加热食物，从而直接阻止食物与火接触；而烧烤直接将食物与火接触，火中的烟雾和燃料中的粉末或多或少会添加到食物中。

其他回答

湖北自考

有区别因为铁板烧是将食材放在热锅上进行烹饪，而烧烤是将食材放在烤架上通过火烤制。铁板烧通常使用的是金属板或者不粘涂层，可以利用热量使食材熟透，并将其表面煎出焦糖色。烧烤则是通过直接地接触火源，使食材表面产生烧烤的效果，味道更为扑鼻。总之，铁板烧更为健康，更为奢华，烧烤则更为随性，更为美味。