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配菜师怎样提高配菜速度
问题更新日期:2024-05-07 05:40:25
问题描述
配菜师怎样提高配菜速度,麻烦给回复
- 精选答案
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为了提高配菜速度,配菜师需要准备:
1. 整理工作桌面,以节省时间;
3. 预先将各类调料、耗材摆放好,以方便提取;
4. 熟练掌握厨师的制作步骤,以快速上菜;
- 其他回答
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1 首先就要学会用刀,任何一个好的配菜师,都 有一手好的刀功!这是基础.
2 再就是要学会怎么样去物尽其用,不浪费原料,一个店的毛利好不好都在你手上3 要做到能废物利用,这是最优秀配菜师的价值体现4 要配合好厨师长的工作能做到这些,你就是一名好的配菜了
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