奶茶店怎么熬糖

问题描述

精选答案

材料：白糖400克，柠檬汁50毫升，水220克。

1、准备好要用到的白糖和柠檬。

2、柠檬挤出柠檬汁。（用了一个半柠檬，挤出大约50毫升柠檬汁）3、400克白糖加入220克清水搅拌均匀中火煮沸。

4、水沸后倒入柠檬汁再次煮开后，改小火继续煮。(从此不要再搅拌糖浆)5、煮的过程中如果有糖沾在锅边，可以用小刷子沾水刷一下。

6、大概煮了25分钟左右的样子，糖浆已经稍稍变色了。

7、煮至时间大概在40—60分钟之间，糖浆呈琥珀色就好了。（刚煮好的糖浆比蜂蜜稍微稀一些，冷却后会更稠一些）8、冷却后装罐子，阴凉密封保存，时间越久越好吃。