如何擀馄饨皮

问题描述

精选答案

擀馄饨皮需要一些技巧和力量，但以下是一些步骤和技巧，可以帮助你擀出薄而均匀的馄饨皮：准备面团：将适量的面粉和清水混合在一起，揉成面团。

面团应该稍微硬一点，这样擀出来的皮才会更有弹性。醒发面团：将面团放在面板上，用保鲜膜或湿布盖住，醒发约20分钟。这样可以让面团更加柔软，易于擀制。擀面：将醒发好的面团擀成薄片。一开始可以用擀面杖轻轻地擀开，然后用双手掌心将面片卷在擀面杖上，来回滚压，直到面片变得薄而均匀。折叠：将擀好的面片折叠成适当的大小，切成馄饨皮。折叠时可以将面片切成方形或三角形，根据个人喜好来选择。保存：将切好的馄饨皮放在湿布或保鲜膜上，以免粘连。如果需要长时间保存，可以将馄饨皮放入冰箱冷藏或冷冻。需要注意的是，擀面时要用力均匀，不要用力过猛，以免面片破裂。同时，切好的馄饨皮要保持干燥，以免煮的时候粘连在一起。

其他回答

IT虫子

1、先在面粉里加盐，这样出来的皮才够韧。

2、用的面团要和的硬一点，尽量多揉，揉到盆光、面光、手光就可以了。然后盖个盆什么的放在那醒置15分钟左右，期间再去揉几次。

3、面团醒置的过程中做粉包，用纱布一块，包入适量红薯淀粉后扎紧袋口，等下代替面粉使用。

4、面团醒置好了之后，两面都施一层淀粉。

5、然后用擀面杖慢慢擀开，边擀边卷边均匀施力往前推，擀的过程一定要勤施粉。面皮卷完一次就放开，换一个方向又重新卷，如此反复几次把面皮擀到自己想要的厚薄度。

6、面皮擀好之后全部摊开，然后用擀面杖比着划成四方块就好了。