广西宜州烧烤料配方

问题描述

精选答案

配方:色拉油/豆油/红油/调料油，盐，料酒/米酒，酱油蚝油，蜂蜜，椒盐，黑胡椒粉，烧烤酱（汁），孜然粉基础干料:

1、有热感和辛辣感的香料，如辣椒（辣椒粉）、姜、胡椒、花椒、番红花等。

2、有辛辣作用的香料，如大蒜、葱、洋葱、辣根等。

3、有芳香性的香料，如月桂、肉桂、丁香、众香子、香荚兰豆等。

4、香草类香料，如茴香、姬茴香、甘草、百里香、枯茗等。

5、混合香辛料，如咖喱粉、辣椒粉、五香粉。基础蘸料:

1、大众蘸料：孜然4克、食盐3克、味精1克、辣椒粉2克、熟芝麻1克、苏子0.5克。

2、韩式蘸料（撒肉串用）：荆芥粉25克、孜然30克、香草粉10克、胡椒粉20克、花椒粉10克、精盐15克、味精5克、糖5克。