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学厨师翻锅的技巧和顺序
问题更新日期：2024-05-06 15:44:00
问题描述
学厨师翻锅的技巧和顺序，麻烦给回复
- 精选答案
-
推、拉、扬、缩。
推：把锅抬起推出去；拉，在推出去的同时带上拉；扬：在拉的时候把锅的前部分扬起使菜肴翻过来；缩：缩回到刚才推的位置。翻锅是连贯动做，这是基本的，但要多练，初学者建议你先用沙子在锅里练习。
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