滑县有什么特产-资格问答-漫游猫

滑县的特产有道口烧鸡，老庙牛肉，八里营壮馍道口烧鸡是滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制，也是中国著名的特产。

以其独特的色、香、味、型称绝四方，数百年来享誉国内外，荣获国家地理标志保护产品。道口烧鸡的制作技艺历代相传，形成自己的独特风格。

1981年被商业部评为中国名特优产品。道口烧鸡与北京烤鸭、金华火腿齐名，被誉为“天下第一鸡”。

2009年，道口镇因盛产烧鸡被中国食品工业协会授予“中国烧鸡名城”荣誉称号。老庙牛肉，河南省滑县老爷庙乡特产，中国国家地理标志产品。之所以称其为老庙牛肉，是因为它是在滑县老爷庙里加工的牛肉，属于国家级地方名馐，素有“豫北之花，中华一绝”之称。据说滑县老爷庙北小寨村张广美以屠宰为业，加工牛肉，至清朝中期，该村村民户户宰牛煮肉，煮烧技术不断改进。老庙牛肉用15种作料和陈年老汤以木炭火煮制而成。具有配方考究、色鲜味美、营养丰实、风味独特等特点。八里营壮馍形如圆月，直径约30公分左右，皮分4层，面皮肉馅、馅以鲜肉为主，以葱、姜、菜蔬、香油等多种祖传佐料搅拌而成。先用擀面杖把和好的面擀成长条形状，放上调配好的肉馅，稍作整理卷包起来。面皮为小麦精粉，经过面板面、馅包装成形后，放在特制工具平底煎盘（铁制）中进行烤制加工，火候和时间要恰到好处，经几次翻动即成。熟后的成品壮馍，色泽金黄，外焦内嫩，食之鲜而不膻，香而不腻。一个壮馍从擀面皮到包肉馅再到成型烤制，一直到成熟大概需要20分钟的时间。吃壮馍的人很多，人家吃壮馍是从早饭就开始的，一碗稀饭，一块壮馍吃的那叫一个美！来八里营吃过壮馍的人，才会知道壮馍真的很好吃！外焦里嫩，色泽金黄，外皮香酥可口，里面肉香四溢。吃到嘴里柔韧、筋软、有嚼头，既压饿、又健齿，远近闻名，很多人开着汽车来吃。